CHIA SẺ BÍ QUYẾT NẤU MÓN BÚN CÁ NGỪ THEO PHONG CÁCH NHÀ MẮM LÂM NGỌC

Cá ngừ cỡ 1kg, cắt lát vừa ăn (tùy theo số lượng người ăn)

Thơm chín khoảng nửa trái (thơm vắt lấy nước)

Hành tím, tỏi, ớt sừng

Bún tươi

Rau sống ăn kèm: xà lách, húng quế, tía tô

Xoài sống băm nhỏ

Hành lá

Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, nước màu

B1: Đầu tiên là cá ngừ sau khi rửa sạch, ướp muối và ít mắm ngon, thấm đều 2 mặt của lát cá (khoảng 30 phút).

B2: Chiên cá sơ qua (lưu ý không chiên vàng giòn như bình thường, chỉ chiên sơ cho cá không còn mùi tanh)

B3: Phi thơm hành tím và tỏi băm rồi cho nước vào, cho nước thơm vào, cho ít nước màu để nấu nước dùng. (cho nước nhiều như nấu canh, cỡ 1 lít nước).

Một trong những bí quyết, khác với cách nấu cho thơm cắt khúc, là cho nước thơm đã vắt vào nồi nước dùng, nước dùng sẽ ngọt, thanh và thấm hơn hằn. (lưu ý lựa chọn thơm chín ngọt, tầm khoảng nửa trái thơm).

Nước dùng sôi lên thì nêm nếm ít muối, đường, mắm ngon, nêm nếm vừa ăn. Sau đó cho cá ngừ vào cho thấm gia vị. Nấu chừng 5 phút thì nêm nếm lại một lần nữa, rồi tắt bếp. (lưu ý nêm nếm không quá mặn, nêm lạt vừa ăn để chan với bún)

Hành lá cắt khúc , ớt hiểm đập dập cho vào nồi nước dùng, cho thêm tiêu vào, thế là hoàn thành nồi nước dùng.

Cách ăn:

Cho bún tươi vào tô, chan nước cá vào, cho miếng cá ngừ vào tô, cho ít xoài băm vào, ăn kèm rau sống các loại.

Cần một chén nước mắm nguyên chất dầm ớt, để chấm cá ngừ. Cá ngừ có thể vớt ra dĩa, và xẻ cá chấm mắm, ăn kèm với tô bún cá.

Cũng đơn giản mà, không có gì phức tạp, chủ yếu chọn nguyên liệu cá tươi ngon, để nấu nước dùng ngọt ngào, nêm nếm cẩn thận vừa ăn là ok, nước dùng thì đổ sấp sấp cá như nấu nước canh vậy đó.

Cả nhà thêm món Bún cá ngừ này vào thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình mình nhé.

Chúc cả nhà thành công với cách nấu món bún cà ngừ theo kiểu Phan Rang này nha.