HƯỚNG DẪN CHI TIẾT CÁCH LÀM MÓN ĂN NGON THỊT NGÂM NƯỚC MẮM THEO BÍ QUYẾT MẸ LÀM

Mình đi vào chi tiết cách làm nha, Đây là món ngon dễ làm, một trong những món ăn ngon của ẩm thực Việt.

Tỷ lệ thì khoảng 3 ký thịt heo. Bản chất là luộc thịt lên để nguội. Rồi nước mắm nấu với đường để nguội. Rồi cho thịt với nước mắm vào hủ ngâm.

Chi tiết là thịt mua thịt tươi ngon, an toàn, nên chọn thịt ba chỉ có cả thịt nạc và mỡ thì ngâm ngon hơn là chỉ toàn thịt nạc. Thịt rửa sạch, rồi cắt miếng to như trong hình á. Sau đó ngâm thịt với nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng.

Ngâm xong thì rửa lại mấy nước cho bay đi cái lớp muối. Rồi để ráo đó, chuẩn bị luộc.

Tiếp theo là khâu chuẩn bị nước mắm. 3 ký thịt thì sẽ cần nấu 1,5 lít nước mắm và 1,2 ký đường cát. Mình sẽ cho 1,5 lít nước mắm nguyên chất vào xoong, rồi cho 1,2 ký đường cát vào, nấu lên, để ý lửa lúc sắp sôi thì cho nhỏ lửa lại chứ không nó trào ra, cho đến khi nó tan hết đường thì tắt bếp để nguội thật là nguội, nguội lạnh luôn.

Rồi Thịt cho vào xoong luộc thì luộc như bình thường cho thịt chín, điểm khác là mình sẽ múc vài giá nước mắm đã thắng đường vào nồi thịt luộc thì thịt luộc sẽ thấm và thơm hơn.

Luộc xong thì vớt ra, rửa lại với nước ấm ấm cho bay hết mỡ bám trên thịt, để nguội, lấy khăn sạch lau sạch lớp mỡ bên ngoài, nếu không lau thì khi ngâm mỡ loang ra hủ thịt nhìn không đẹp, hủ thịt ngâm sẽ bị đục đục

Rồi đợi, đợi đến khi thịt nguội nguội lạnh, ráo hẳn, và nước mắm đường thật là nguội lạnh thì mới xếp thịt vào hủ, rồi cho nước mắm vào ngâm, mắm cần ngập thịt như trong hình.

Khoảng 2-3 ngày là ăn được, có thể để bên ngoài được 2-3 tuần, để lâu hơn thì cho vào tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần cắt lát lát mỏng như cắt thịt luộc. Cắt ra ăn luôn hoặc nướng lên cũng ngon, ăn cùng bánh chưng bánh tét, củ kiệu củ hành....TẾT nhà mình ăn vậy á.

Chúc mọi người làm món này thành công nha. Trong quá trình làm thắc mắc gì cứ ib cho mình nha

Theo dõi fanpage nhà mắm tại : facebook.com/nuocmamlamngoc