NHỮNG SỰ THẬT LIÊN QUAN ĐẾN ĐỘ ĐẠM CỦA NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG, BẠN ĐÃ BIẾT CHƯA???

 Hôm nay nhà mắm Phan Rang Lâm Ngọc xin giải đáp một số câu hỏi thắc mắc liên quan đến độ đạm của nước mắm truyền thống, có thể bạn chưa biết.

Câu hỏi : Nước mắm truyền thống nhà mình có độ đạm bao nhiêu?

Trả Lời : Bạn muốn hỏi độ đạm thực chất của nước mắm hay độ đạm nào.

Nếu là đạm thật sự từ con cá chiết xuất ra và đem đi đo lường thì đạm 2 loại mắm chất lượng nhất của nhà mình đạt 30-32g/l. Đạm axit amin trên 50%. Đây là chỉ số cao cho nước mắm truyền thống chất lượng nhé.

Đạm quyết định phân hạng nước mắm là chỉ số g/l, nhưng một số nhà sản xuất đánh tráo đạm axit amin để có được chỉ số cao hơn. Vì mọi người đánh giá nước mắm chỉ dựa trên độ đạm. Trong khi 1 chai nước mắm chất lượng nên dựa trên nhiều yếu tố.

Bạn hỏi : Sao nước mắm trên thị trường độ đạm cao 40-50-60 mà nhà mình chỉ 25-31N?

Trả Lời : Mình chỉ biết của mình, mình không biết của người khác. Nên mình không bàn về độ đạm của nhà sản xuất khác, mình bàn đến đạm của mắm nhà mình nhé.

Mắm nhà mình là nước mắm được làm thủ công, thủ công nghĩa là giống như bạn tự mua dưa mua cà về muối trong mấy cái hủ, nghĩa là bạn tự làm lấy bằng những nguyên liệu có sẵn, đơn giản nhất, không cần đến sự can thiệp của một thành phần nào khác ngoài dưa và muối, không cần đẹp mắt, không cần tạo chua...làm xong bạn đem thành phẩm vào bữa cơm, bạn cảm nhận sự yên tâm, sự ngon miệng, sự dân dã, bạn không quan tâm đến việc đem cái hủ dưa cà đó đến trung tâm đo lường xem nó ở chỉ số chất lượng nào.

Nước mắm nguyên chất nhà mình làm cũng theo kiểu vậy, bạn xem nhà mắm Lâm Ngọc như một người nhà muối nước mắm thủ công cho bạn dùng, muối đơn giản từ cá và muối, rồi chọn 2 loại chất lượng nhất gửi cho bạn, bạn yên tâm và đặt niềm tin như những người nhà với nhau thì bạn chỉ quan tâm đến nó lành tính, thơm ngon đúng ý bạn là đủ.

Nếu bạn xem nhà mình là một người bán hàng, phải có trách nhiệm chứng minh cho bạn nước mắm này là chất lượng nhất, bạn mới dám mua, bạn không tin tưởng nhà mắm và bạn cũng không biết cách làm sao để nhận diện nước mắm là chất lượng và dựa theo thông tin hướng dẫn mua mắm thì phải hỏi độ đạm để quy ra chất lượng, đạm càng cao, mắm càng chất lượng...

Nếu bạn dựa vào 1 tiêu chí đó để đánh giá chai nước mắm thì hãy lựa chọn những kênh mua hàng mà họ luôn đáp ứng chỉ tiêu bạn muốn Nó phù hợp hơn

Còn mắm nhà mình dành cho những ai xem nhà mình như người nhà - sẽ cảm nhận trọn vẹn sự lành tính và vị ngon của mắm.

Câu hỏi : Có phải độ đạm cao thì nước mắm đó mới chất lượng?

Trả LỜi : Mình hỏi bạn, điện thoại Iphone và điện thoại không phải Iphone, có phải điểm ảnh Camera cao thì điện thoại đó chụp hình tốt hơn không? Iphone có chỉ số điểm ảnh camera thấp hơn những hãng khác nhưng nó luôn chụp hình nét hơn những điện thoại hãng khác có ghi thông tin chỉ số cao hơn.

Điều này nói lên gì : Phải xét ngọn nguồn của thông tin chứ không chỉ dựa vào chỉ số bên ngoài để đánh giá. Một thông tin chứa đựng cả ban bệ những thứ đi kèm nó...

Trên thị trường, cùng một cái tên sản phẩm nhưng có triệu triệu chất lượng, cái thật chỉ có một, mà cái na ná thì nhiều. Hoặc là chúng ta lựa chọn người bán hàng uy tín và tin tưởng họ, giao trọng trách cho họ hoặc là chúng ta có hiểu biết sâu sắc về sản phẩm, hiểu biết sâu sắc nghĩa là chúng ta tận tay tận mắt tham gia vào quá trình làm ra sản phẩm, là có cái nhìn toàn bộ, tổng quát về các thể loại sản phẩm đang có mặt trên thị trường. Còn nếu không làm được vậy, chúng ta hãy giao trọng trách này cho người sản xuất, người bán hàng mà mình cảm thấy tin tưởng. Chúng ta không nhất thiết tự mình lao ra làm tất cả mọi việc chỉ vì không tin tưởng nổi người khác.

Câu hỏi : Tôi đâu biết bạn là ai, như thế nào mà tin. Làm sao mà tin được?

Trả Lời : Hãy tìm hiểu theo dõi nhà mắm. Không tin người khác nhưng tin vào cảm nhận của mình

Fanpage : facebook.com/nuocmamlamngoc

 

 

Cuối cùng, chúc bạn có một sự đánh giá toàn diện khi lựa chọn nước mắm truyền thống nào ngon, nước mắm truyền thống nào an toàn cho gia đình, để không chỉ dựa vào những tiêu chuẩn máy móc của các con số chỉ tiêu độ đạm khô cứng, mà bỏ lỡ việc chọn những cơ sở làm nước mắm truyền thống chân chính của người dân quê, bạn nhé.